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梅干し☆2

2008年06月25 赤しそを揉みました。

茎から外し、押し洗い。半分に分け、2回ずつ塩もみ。

 

Pa0_0019_3

Pa0_0015 Pa0_0013

絞った際に出てくる濁った汁は捨てます。

梅から上がって来た汁(白梅酢)を少し取り、

Pa0_0011_3

その中で再びしそを揉みます。

赤い色が出て来たら、しそを絞り、梅の上に敷きつめます。

Pa0_0010_7 Pa0_0008_5

最後に赤く色付いた梅酢を容器に戻します。

Pa0_0007_3

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