しらす干し☆

少し前、しらす漁が解禁したそうです

しらす、美味しいですよね

昨年湘南で生しらす丼を食べました。

生しらすを食べたのは、生まれて初めてでした

しらすはいわしのイワシの稚魚（子供）で、

たまに混ざっているピンク色のしらすは、はぜの稚魚だそうです

※素魚（しろうお）

ちなみに・・・しろうお（素魚）はハゼ科で、しらうお（白魚）は、シラウオ科だそうです

しらす干しは、しらすを食塩水でゆでた後、天日などで干した食品で

短時間干したものが「しらす干し」で、長時間干ししっかり乾燥しているものが「ちりめんじゃこ」だとか

※地域によって、少し異なっているようです。