赤しそと梅の本漬け☆

無事、赤しそ揉み＆漬けも終わりました。

梅干しの上にしそをしっかり敷き詰めました☆

明日以降忙しいので、思いきって今日、夕食後に☆

・赤しそ 100グラム
・塩 10〜20グラム
・白梅酢 200cc

赤しそは葉のみを使用します。

昨年、1袋で少なかったため、今年は2袋購入。

315グラム取れました。

塩は50グラム使用。

本来は粗塩なのですが、沖縄の雪塩を使ってみました(^-^)/

※詳しい方法は昨年のブログを読んでくださいね☆

http://homepage1.way-nifty.com/keiko/2008/07/post_09b7.html

【余談】

沖縄の雪塩の影響か…

赤しそに塩を入れて揉むと、水色の汁が出てびっくり。

その色が段々紫色に。

かなりビクビクしながら揉みました。

最後まで紫色の汁が出て…びっくり。

失敗だな…と思いつつ、白梅酢を入れて揉んでみました。

とっても鮮やかな赤い汁が出ました。

手も真っ赤。

昨年、ここまで赤くありませんでした。

けれども、無事赤い汁が出たので安心しました☆

紫色の梅になったらどうしようかと思いました(笑)