らっきょうの甘酢漬け☆20100621

今年も漬けました。
やっと漬けることが出来ました。よかった～

今年も１キロ漬けました。

甘酢

水 　１５０ｍｌ
食酢　350ｍｌ
砂糖 　180ｇ
黒糖　　25ｇ
はちみつ　　大１
唐辛子　　２本

※個人的に味を研究中なので…分量は個人的なものになります(*^-^)

詳しい方法は昨年の記録
http://homepage1.way-nifty.com/keiko/2009/06/post-44d9-1.html
をご覧くださいね

らっきょうは甘酢ではなく、酢に軽くお塩を入れたものもさっぱりして美味しいそうです。

そしてこの漬け汁は捨てずに取っておき、エクストラバージンオイルなどを入れてドレッシングにすると美味しいそうです。

今年はやりませんでしたが、来年はチャレンジしてみたいです