トマトとゴーヤ・こんなに大きくなりました☆

かわいらいいｺﾞｰﾔから大きく成長

いい感じに成長しています

もうすぐ食べられそうなｺﾞｰﾔ３つと今からドンドン成長しそうなｺﾞｰﾔが４つ

合計７つ実っています

トマトもいい感じ

早速お昼に２ついただきました。

ちょっと酸味があるおいしいトマトでした

梅干し☆赤しそ揉み（と新生姜）

やっと赤しそを揉んで漬けました

分量

赤しそ 100グラムに対し

・塩 10〜20グラム
・白梅酢 200cc

赤しそは葉のみを使用します。

今年も昨年同様2袋購入。

今年は60グラム塩を使ってみました

詳しい方法は過去の記事を ご覧くださいね

http://homepage1.way-nifty.com/keiko/2008/07/post_09b7.html

そして、すこ～しだけ赤梅酢を別瓶にとって、新生姜を漬けてみました

※スライスし、水気を切って、軽く干したもの。

生姜は体を温めてくれますよね☆

らっきょうの甘酢漬け☆20100621

今年も漬けました。
やっと漬けることが出来ました。よかった～

今年も１キロ漬けました。

甘酢

水 　１５０ｍｌ
食酢　350ｍｌ
砂糖 　180ｇ
黒糖　　25ｇ
はちみつ　　大１
唐辛子　　２本

※個人的に味を研究中なので…分量は個人的なものになります(*^-^)

詳しい方法は昨年の記録
http://homepage1.way-nifty.com/keiko/2009/06/post-44d9-1.html
をご覧くださいね

らっきょうは甘酢ではなく、酢に軽くお塩を入れたものもさっぱりして美味しいそうです。

そしてこの漬け汁は捨てずに取っておき、エクストラバージンオイルなどを入れてドレッシングにすると美味しいそうです。

今年はやりませんでしたが、来年はチャレンジしてみたいです

梅干し作り☆

今年の梅干し作り、そしてらっきょうの甘酢漬け・・・かなり作業が遅れています。

先ほど、やっと梅干しをつけました。

時間短縮。

とっても簡単な方法があったので、昨年までと作り方を変えてみました

そして今年は減塩ではなく、普通の梅干しです。

材料

・黄色くなった南高梅　　２キロ

・粗塩　　４００グラム

※油のないフライパンでからいりしておくと、まろやかに漬け上がるそうです。
今年は２００グラムのみからいり。

１、紀州南高梅は、あく抜きは必要ないそうです。
知らなかった～

なので、水洗いして軽く水気をきります。

梅干しは、全体に黄色く、ほのかに香る梅がおすすめ
やわらかい漬け上がりになります

今年は初めてとっても黄色く、ほのかに香る梅を使用。
いつもはちょっと黄色くなったばかりの梅を使っていました。

２、空気に触れない方がカビが生えにくいそうです。
なので、漬物用のポリ袋を使用。
※ポリ袋を使った梅干し作りは初めてです。

３、ポリ袋の内側を食酢で軽く拭きます。

４、ポリ袋に梅を塩を入れて、袋にいれたまま転がしよくなじませます。

※空気を出来るだけ抜き、輪ゴムなどで軽くとめます。

５、容器に入れ、袋ごと梅を入れ、重石をし、ふたをして約１ヶ月冷暗所に保存します。

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毎年減塩にし、ホワイトリカーをまわしかけていました。

今年はホワイトリカー入れなくて大丈夫かな？？

一ヶ月も置いている時間は無いような気が・・・

※ホワイトリカーを入れるのは、白梅酢を上げる呼び水効果と梅のカビ防止のため。
白梅酢とは、塩が溶けて、梅から出た汁。

今年もしばらく様子を見て、白梅酢の上がりが悪かったら、ホワイトリカーを200カップ入れてみたいと思います

昨年まではグラニュー糖を　２００グラム入れていました。

こちらもどうするか考えてみたいと思います

美味しい梅干しが出来ますように

昨年の梅干し日記はこちらです

芍薬☆

本当に大きくて綺麗なお花です

アマリリス☆

お友達のお家の玄関先にあったアマリリスです。

素敵ですね～

今朝のハイビスカス☆

昨日はつぼみだったけど…今日は元気に咲いています

お昼になって、太陽の日差しをたくさん浴びるともっと綺麗なんだろうな～

ゴーヤの実になりそう☆

久しぶりにゆっくりゴーヤの前に座ることができました。

気が付けば・・・森状態。

ゴーヤが思いっきり元気にのびています

手入れをしながら、のぞいてみると・・・

ゴーヤの実になりそうな部分が２つほどありました

あとどれくらいで大きくなるのかな～

ハイビスカス☆

我が家に新しいハイビスカスがやって来ました

お花が咲くのが楽しみです

サフィニアブーケ☆

トルコ桔梗☆

梅サワー作り☆

りんご酢を買いに行ってきました。

梅酒の次は、梅サワーを作ってみました

昨日から過去作っていた梅サワーを飲んでます。
体が軽いかも～って、早すぎ？？（笑）

青梅 ５００グラム
氷砂糖　３００グラム
りんご酢　５００ｃｃ

１、青梅は水で洗い、たっぷりの水に６〜８時間つけてアク抜き。

２、水気をしっかりと切り、ヘタの部分を竹串で丁寧に除く。

３、殺菌した保存容器に、梅と砂糖を交互に入れ、最後に酢を静かに注ぐ。

４、このまま冷暗所で保存する。

※２ヶ月程で美味しい梅サワーが出来上がります。

今年は梅サワーを飲んで、元気に過ごしていきたいと思います

次はらっきょうの甘酢漬けです

梅酒作り☆

ほのかにあま～い梅の香りを楽しみながら、今年も梅酒を作ってみました

青梅 ５００グラム
氷砂糖　２５０グラム
ホワイトリカー　９００ミリリットル

１、青梅は水で洗い、たっぷりの水に６〜８時間つけてアク抜き。

２、水気をしっかりと切り、ヘタの部分を竹串で丁寧に除く。

３、殺菌した保存容器に、梅と砂糖を交互に入れ、最後にホワイトリカーを静かに注ぐ。

４、時々静かにまわし、砂糖を溶かしながら冷暗所で保存する。

※２〜３ヶ月で美味しい梅酒が出来上がります。

６ヶ月以降が美味しいようです

昨年の分が１、８リットル残っていますが、今年もまた少し作ってみました

大宮・三線教室☆20100604

練習曲

・安里屋ユンタ

・唐船ドーイ

１番だけですが、何とか弾きながら歌えるようになりました☆

・十九の春

・かぎやで風

引き続き、唄の抑揚の練習です☆

・御船の主

安里屋ユンタと十九の春は、一番ずつ振り当てられ、一人ずつ唄いました(*^o^*)

帰りは急いで帰らねばならなかったため、久しぶりにランチは欠席しました☆