コーヒーと豆の関係、種類、他いろいろ☆

エスプレッソコーヒー

細かく挽いたコーヒーの粉に、エスプレッソマシーンで圧をかけ、短時間で抽出したコクのある濃いコーヒー。

濾過時間が短いため、他の抽出法のコーヒーに比べカフェインの含有量が少ない。
※ドリップコーヒーと同じ量を飲むと、カフェイン含有量は多くなる。

豆は深煎りした「フレンチローストかイタリアンロースト」がおススメ。

挽き方は細挽き～極細挽き（パウダー状）。

お店で挽いてもらう時はエスプレッソマシーン用。

豆が荒ければ抽出されたコーヒーは薄く、細かすぎるとポタポタとしか出てこない。

エスプレッソ向きの極細挽きが出来る手挽きミルは限られている。(ボーレックス)

カップは小さめのデミタスカップ。

ドリップコーヒー

レギュラーコーヒー用には標準煎り、アメリカンコーヒーは用には浅煎り。

※浅煎りのコーヒーは酸味が強く、深入りのコーヒーは苦味が強くなる。

ここで発見！

アメリカンコーヒーと言えば、薄めのコーヒー、湯量を多く・・・と思っていたのですが、

本来は浅煎り豆から薄めに抽出したコーヒーのことだったのですね（笑）

挽き方は中挽き。

お店で挽いてもらう時はフィルタードリップ用。

カプチーノとカフェラテの違い

泡立てたミルク（ミルクフォーム）を加えているかいないかだそうです。

・エスプレッソとミルク（ミルクフォームとスチームドミルク）・・・カプチーノ

・エスプレッソとたくさんのスチームドミルク・・・カフェラテ

ミルクフォーム（蒸気で泡立てたミルク）

スチームドミルク（蒸気で温めたミルク）

※カプチーノはエスプレッソ１に対し、スチームドミルク１、ミルクフォームが１の割合が多いようです。

エスプレッソに少量のミルクフォーム・・・マキアート

ドリップコーヒーに牛乳・・・カフェオレ

エスプレッソコーヒーを入れる際のタンピング☆

コーヒー粉を金属フィルターに入れた後、表面を平らにし、平らになった部分をタンパーを用いて少し力を入れて押し固める作業を『タンピング』といいます。

このタンピングによってエスプレッソの仕上がりが大きく変わるそうです

カプチーノを作りました☆

１月３日

結婚してからこの数年、

数えるほどしか家でコーヒーを飲んだことのない我が家に
レギュラーコーヒー、エスプレッソ、カプチーノを作ることの出来るコーヒーメーカーが届きました。

何故か急にコーヒーに目覚めてしまったそうです。わが夫（笑）

アマゾンに売られているのでリンクを貼っておきますね！

デバイスタイル ブルーノパッソ ハイブリッドエスプレッソ・コーヒーメーカー HA-W120

イタリア製　　15気圧ポンプでつくるエスプレッソ（抽出時は約9気圧）
※夫はいろいろと調べてこの15気圧を探していたようです。

ポンプ圧が弱いと細かすぎる粉では抽出できない。

また豆が荒ければドボドボと薄く、細かすぎるとポタポタとしか出てこない。

高性能なスチームノズルパワフルスチーム機能でミルクフォームを作れます。

一度目は蒸気調整つまみを全開にしなかったためか、ミルクが多すぎたためかうまく泡立ちませんでした。

二度目は迷わず蒸気調整つまみを全開にして成功。

初めは蒸気ノズルでミルクの表面近くをスチーム、泡立ったら今度はミルクの奥に入れて蒸気で泡立てると綺麗な泡が出来るそうです。

なんだかまるで実験みたい（笑）

よって・・・カプチーノを２杯飲むことになった私です（笑）

1月4日に届いたのですが、まず使う前に掃除をしました。

いろんなボタンがあり、ノズルがあり、つまみがあり・・・この掃除が意外に私にとっては難しく、

あげくの果てにはフィルターホルダーを取り外し、取り付ける際、なかなかうまくいかなくて危うく壊してしまうところでした。
（正確には一部破損（笑）問題ない部分だったので助かりました）

時間がある時にゆっくりやろうと・・・今日続きの掃除を。

今日は難なく成功です

使い始めの掃除は時間がたっぷりある時に落ち着いて行うことをおススメします

一度に約10杯分のレギュラーコーヒーがつくれます。

ガラスポットはドイツ製だそうです。

受け皿トレイは取り外し洗浄できるので、とても便利です。

エスプレッソを作る時は、『エスプレッソパウダー』と『カフェポッド』が使えます。

『カフェポッド』、楽天市場に売られているのでリンクを貼っておきますね

　UCC エスプレッソポッド マイルドタイプ

価格：630円（税込、送料別）

カフェポッドはカルディを含め、様々なお店にも売られていますよね

『カフェポッド』はエスプレッソパウダーを最適にタンピングし、1杯分がパックされたもの。

仕上がりに大きく影響するといわれている「タンピング」をする必要がないのでなんだか安心

そして後片付けがとってもラクそうです

※タンピングについてはこちら☆
http://homepage1.way-nifty.com/keiko/2011/01/post-a3ad.html

『カフェポッド』は直径44mmのエスプレッソマシン専用カフェポッドを使用。　

紅茶派の私はコーヒーについてほとんど知識がなくて・・・

調べていたらいろいろと出てきて・・・

せっかくなのでブログに書いていこうと思います

とにもかくにも、無事カプチーノを入れれたことに感謝します