エスプレッソコーヒーを入れる際のタンピング☆
コーヒー粉を金属フィルターに入れた後、表面を平らにし、平らになった部分をタンパーを用いて少し力を入れて押し固める作業を『タンピング』といいます。
このタンピングによってエスプレッソの仕上がりが大きく変わるそうです
| 固定リンク
「グルメ・クッキング」カテゴリの記事
- ロールシャープナー☆金属キッチンナイフ用研ぎ器（RS-２０）(2013.10.07)
- ミルクセーキもどきを作ってみました☆(2013.06.27)
- 天つゆの作り方☆(2012.11.06)
- 落花生を塩茹でに☆(2012.08.31)
- 両手圧力鍋☆魔法のクイック料理♪調理時間が一般的な圧力鍋の約65％♪(2012.06.30)
この記事へのコメントは終了しました。
コメント