コーヒーと豆の関係、種類、他いろいろ☆

エスプレッソコーヒー

細かく挽いたコーヒーの粉に、エスプレッソマシーンで圧をかけ、短時間で抽出したコクのある濃いコーヒー。

濾過時間が短いため、他の抽出法のコーヒーに比べカフェインの含有量が少ない。
※ドリップコーヒーと同じ量を飲むと、カフェイン含有量は多くなる。

豆は深煎りした「フレンチローストかイタリアンロースト」がおススメ。

挽き方は細挽き～極細挽き（パウダー状）。

お店で挽いてもらう時はエスプレッソマシーン用。

豆が荒ければ抽出されたコーヒーは薄く、細かすぎるとポタポタとしか出てこない。

エスプレッソ向きの極細挽きが出来る手挽きミルは限られている。(ボーレックス)

カップは小さめのデミタスカップ。

ドリップコーヒー

レギュラーコーヒー用には標準煎り、アメリカンコーヒーは用には浅煎り。

※浅煎りのコーヒーは酸味が強く、深入りのコーヒーは苦味が強くなる。

ここで発見！

アメリカンコーヒーと言えば、薄めのコーヒー、湯量を多く・・・と思っていたのですが、

本来は浅煎り豆から薄めに抽出したコーヒーのことだったのですね（笑）

挽き方は中挽き。

お店で挽いてもらう時はフィルタードリップ用。

カプチーノとカフェラテの違い

泡立てたミルク（ミルクフォーム）を加えているかいないかだそうです。

・エスプレッソとミルク（ミルクフォームとスチームドミルク）・・・カプチーノ

・エスプレッソとたくさんのスチームドミルク・・・カフェラテ

ミルクフォーム（蒸気で泡立てたミルク）

スチームドミルク（蒸気で温めたミルク）

※カプチーノはエスプレッソ１に対し、スチームドミルク１、ミルクフォームが１の割合が多いようです。

エスプレッソに少量のミルクフォーム・・・マキアート

ドリップコーヒーに牛乳・・・カフェオレ